|
Getting your Trinity Audio player ready...
|
Le raisin, ce petit fruit ovale qui orne les vignes en grappes, se déguste frais, séché sous forme de raisin sec, ou transformé en vin, confiture, jus, ou vinaigre. Avec une gamme de couleurs allant du vert clair au pourpre, ces fruits arborent une peau fine et une chair tendre. Certains sont sans pépins, d’autres non. En Europe, leur cueillette s’étend de la fin août à novembre, avant les premiers froids.
Un expert en nutrition partage les vertus des raisins sur notre bien-être, mettant en lumière les nutriments qu’ils contiennent, leur richesse en fibres et la quantité idéale à intégrer dans notre alimentation quotidienne pour bénéficier de leurs atouts.
Composition nutritive du raisin
Intégrer 80 g de raisin dans son alimentation, ce qui équivaut à peu près à une poignée, est une excellente manière de contribuer à l’apport quotidien recommandé de cinq portions de fruits et légumes. Cette quantité modeste de raisin apporte une variété de nutriments essentiels pour le bon fonctionnement de notre organisme, illustrant parfaitement comment un petit fruit peut être grand en vertus nutritionnelles.
Avec seulement 50 kcal (210 KJ), le raisin est une source d’énergie rapide et légère, idéale pour les encas ou comme complément énergétique avant ou après l’effort physique.
Bien que les fruits ne soient généralement pas reconnus pour leur teneur en protéines, les 0,6 g apportés par cette portion de raisin participent à la réparation et à la construction des tissus corporels.
Le faible apport en graisses (0,2 g) fait du raisin un choix sain pour ceux qui surveillent leur consommation de lipides.
Les 12,2 g de glucides, intégralement représentés par des sucres naturels, offrent une source d’énergie immédiate.
Avec 1,0 g de fibres, le raisin aide à réguler le transit intestinal, favorisant ainsi une bonne santé digestive.
Les 174 mg de potassium par portion soutiennent le fonctionnement nerveux et musculaire et aident à maintenir une pression artérielle normale.
Le folate, ou vitamine B9, présent à hauteur de 5 µg, est crucial pour la création de nouvelles cellules, rendant le raisin particulièrement bénéfique pendant la grossesse.
Enfin, les 2 mg de vitamine C contribuent à la santé de la peau, à la réparation des tissus, et renforcent le système immunitaire. La vitamine C est également un puissant antioxydant qui protège le corps contre les dommages des radicaux libres.
Cinq bienfaits majeurs du raisin pour notre santé
1. Riche en antioxydants
Les raisins sont une véritable mine d’antioxydants, grâce à leur abondance en composés naturels tels que les polyphénols, les catéchines, et les anthocyanes. Ces substances ne se contentent pas de conférer au raisin ses couleurs variées et vibrantes. Mais surtout, elles jouent également un rôle crucial dans la protection de notre organisme contre les dommages causés par les radicaux libres.
Ces derniers, produits en excès, peuvent entraîner des inflammations chroniques et sont associés à diverses maladies, y compris les maladies cardiaques, le diabète et le cancer.
Les polyphénols présents dans les raisins, comme le resvératrol, aident à neutraliser les radicaux libres et réduisent le stress oxydatif, contribuant ainsi à la prévention des maladies chroniques.
Le resvératrol favorise la santé du cœur en améliorant l’élasticité des vaisseaux sanguins et en réduisant l’inflammation. Il est également étudié pour ses propriétés neuroprotectrices et son potentiel à ralentir les processus de vieillissement.
Les antioxydants Catéchines aident à réguler la pression sanguine et à améliorer la fonction des vaisseaux sanguins.
Les pigments (Anthocyanes), qui donnent au raisin sa couleur rouge, bleue ou violette, ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Ils jouent un rôle dans la protection contre les maladies cardiaques et peuvent améliorer la fonction cognitive.
2. Bon pour le cœur
Les fibres et le potassium contenus dans le raisin favorisent la santé cardiaque, aidant notamment à réguler la tension artérielle. Les polyphénols, comme le resvératrol et la quercétine, protègent le système cardiovasculaire contre les dommages inflammatoires et oxydatifs.
3. Soutien à la santé oculaire
Le resvératrol et les caroténoïdes liposolubles, lutéine et zéaxanthine, protègent les yeux contre les rayons UV et la lumière bleue des écrans, contribuant à la santé de la macula.
4. Stimule les fonctions cérébrales
Des études préliminaires suggèrent que le jus de raisin violet peut améliorer la réactivité et l’humeur, grâce à des composés comme le resvératrol, bénéfiques pour l’apprentissage et la mémoire.
5. Régulation de la glycémie
Avec un faible indice glycémique et une teneur en sucre naturel, le raisin, grâce à des composés comme le resvératrol, pourrait aider à gérer les niveaux de sucre dans le sang.
Ce qu’il faut retenir
La consommation régulière de raisin peut aider à réduire le risque de plusieurs maladies en neutralisant les effets néfastes des radicaux libres et en réduisant l’inflammation.
Toutefois, même s’il est rare, l’allergie au raisin existe. Des réactions allergiques graves nécessitent une attention médicale immédiate. De plus, les personnes sous certains traitements, tels que les bêta-bloquants ou la warfarine, devraient modérer leur consommation de raisins et consulter un professionnel de santé pour des conseils personnalisés.